Gulai Cincang Daging

Bahan-bahan:

·         750 gram daging sapi (potong kecil-kecil atau cincang dan campurkan dengan daging yang memiliki lemak banyak)

·         Minyak goreng secukupnya

·         2 batang serai yang dimemarkan

·         3 lembar daun jeruk

·         2 ruas ibu jari lengkuas kemudian memarkan

·         3 lembar daun salam

·         Air secukupnya

·         2 sdm kecap manis.

Bahan-bahan yang dihaluskan:

·         10 buah cabai merah

·         5 siung bawang putih

·         10 butir bawang merah

·         8 butir kemiri yang telah disangrai

·         1 sdt adas manis

·         ½ butir pala

·         1 sdt merica bulat

·         Garam secukupnya

Cara membuat:

·         Cuci bersih daging sapi, kemudian potong kecil-kecil sesuai selera atau cincang kasar.

·         Rebus daging dalam air yang mendidih.

·         Tumis bumbu yang telah dihaluskan di atas dan masukkan lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam, hingga mengeluarkan bau wangi.

·         Angkat adukan tumisan, kemudian masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging yang sedang mendidih.

·         Tambahkan kecap manis sesuai selera anda dan aduk hingga merata.

·         Masak dan aduk terus hingga air kuah menyusut dan daging empuk serta meresap dengan bumbu.

·         Angkat dan sajikan.