Gulai Ikan Padang

Bahan-Bahan yang dibutuhkan:

• 1/2 kg ikan (ikan mas, ikan kakap, kepala ikan, ikan bawal atau apa saja sesuai selera)
• 400 ml santan encer 400ml
• 200 ml santan kental 200ml
• 10 buah cabe keriting
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas laos
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang serai
• 3 buah belimbing wuluh
• Minyak secukupnya
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuatnya:

1.    Bersihkan ikan, potong-potong sesuai selera, sisihkan.

2.    Haluskan bawang, cabe, jahe dan kunyit. Tumis hingga harum lalu masukan laos yang sudah digeprek, daun jeruk, daun kunyit, serai yang di geprek dan belimbing wuluh yang sudah di potong. Aduk hingga rata.

3.    Masukkan ikan, aduk rata. Kemudian masukan santan cair. masak hingga sekitar lima menit sambil terus diaduk.

4.    Masukkan santan kental sedikit demi sedikit sambil diaduk, aduk rata lalu masak hingga ikan matang.